Il ristorante dello chef Mario Pellegrini presenta la decima edizione dei Percorsi DiVini, un calendario di serate enogastronomiche da ottobre 2026 a marzo 2027. Prossimi appuntamenti l’11 novembre per San Martino e il 27 novembre con Cantina Villa Amoris.
POLIGNANO A MARE (BA) – La cucina pugliese, i prodotti del territorio e la cultura del vino sono al centro della proposta di Cuccundeo, ristorante nel cuore di Polignano a Mare che affianca alla propria attività un calendario di iniziative dedicate alla valorizzazione delle tradizioni gastronomiche regionali.
A guidare la cucina è lo chef Mario Pellegrini, interprete di una proposta che mantiene un legame diretto con la memoria culinaria pugliese, attraverso ricette riconoscibili, materie prime selezionate e preparazioni che privilegiano la sostanza rispetto alle reinterpretazioni decorative.
Nato nel 2004, Cuccundeo ha costruito nel tempo la propria identità intorno alla cucina del territorio, con particolare attenzione alle produzioni locali, ai piatti della tradizione e alla stagionalità. Accanto alla proposta di ristorazione trovano spazio le specialità di mare, gli antipasti tipici, la pasticceria artigianale e la pizzeria.
Tra le proposte gastronomiche figurano i salumi della Masseria Donna, le preparazioni a base di pesce e i crudi di mare, in un percorso che mette in evidenza la varietà del patrimonio alimentare pugliese.
La decima edizione dei Percorsi Divini
A caratterizzare la stagione 2026/2027 è il ritorno dei Percorsi DiVini, iniziativa giunta alla decima edizione che prevede sei appuntamenti tra ottobre e marzo, dedicati all’incontro tra cucina e produzione vitivinicola pugliese.
Il calendario coinvolge diverse cantine regionali, con menù degustazione e abbinamenti studiati per valorizzare vitigni, produzioni e tradizioni locali.
L’11 novembre, alle ore 21, è in programma la Festa di San Martino, con i vini della Cantina Rivera di Andria. La serata propone un menù legato alla tradizione, con antipasti pugliesi, panzerotti fritti e un dessert con mousse al cioccolato e caldarroste. La partecipazione prevede un costo di 27 euro a persona, con prenotazione obbligatoria.
Il 27 novembre sarà la volta di Cantina Villa Amoris di Cellamare, protagonista di una cena degustazione con cinque vini in abbinamento. Tra le preparazioni previste, baccalà mantecato e ravioli di grano arso con ragù bianco di polpo. Il costo è di 45 euro a persona, con posti limitati.
Il programma proseguirà il 18 dicembre con Masseria Cuturi, il 29 gennaio 2027 con Cantina Scarano, il 26 febbraio con Cantina Coppi e il 18 marzo con Cantina Amalberga.
Accanto ai Percorsi DiVini, Cuccundeo prevede iniziative dedicate alle ricorrenze, tra cui Natale, Capodanno, Epifania e San Valentino.
La ristorazione come valorizzazione del territorio
Il progetto gastronomico di Cuccundeo si inserisce nel panorama della ristorazione di Polignano a Mare, destinazione turistica internazionale nella quale la cucina rappresenta anche uno strumento di conoscenza delle produzioni e delle tradizioni regionali.
La continuità dei Percorsi DiVini, giunti alla decima edizione, testimonia la volontà di costruire occasioni di incontro tra ristoratori, produttori e pubblico, attraverso esperienze che affiancano alla degustazione la conoscenza delle cantine pugliesi.
Informazioni e prenotazioni: attraverso i canali ufficiali del ristorante Cuccundeo di Polignano a Mare.
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