La bottega di Carlo Petrosillo festeggia 7 lustri vissuti all’insegna di qualità, accessibilità ed attenzione ai clienti.
PUTIGNANO (BA) - Non sono solo piazze, chiese o palazzi a costruire una comunità. Accanto a questi luoghi noti ce ne sono tanti altri, più piccoli, capaci di tessere con pazienza quotidiana rapporti di fiducia. Sono le piccole botteghe che, resistendo alla desertificazione commerciale ed ai cambiamenti degli stili di vita della società, continuano ad essere punti di riferimento stabili per la collettività.
A Putignano ne è un esempio "Casa dei Salumi e Formaggi", la salumeria di Carlo Petrosillo che domani, 23 giugno, traguarda i 35 anni di attività. Dal 1991 la bottega serve la comunità con lealtà, mantenendo alta l’attenzione alla qualità dei prodotti, l’accessibilità dei prezzi e ponendo il cliente sempre al centro del proprio lavoro.
La storia di Casa dei Salumi e Formaggi nasce e si sviluppa in via Roma, una delle principali strade della città che congiunge via Noci al centro cittadino. La salumeria ha resistito nel corso del tempo a varie fasi di questa zona commerciale della Città del Carnevale: la centralità, la decrescita, la rinascita. Una resilienza merito del rapporto di fiducia che Carlo, meglio conosciuto come “Carletto”, la sua famiglia e il suo staff hanno saputo costruire con la clientela.
Una comunità che nel tempo è cambiata e cresciuta, tanto da consentire il trasferimento in un punto vendita più grande sempre in via Roma inaugurato nel 2021, in pieno Covid. Qui Casa dei Salumi e Formaggi ha saputo rinnovarsi puntando su prodotti nuovi come i taglieri di prosciutti e formaggi e sui più classici panini farciti o il baccalà nel periodo invernale. Qui, da 35 anni, Carlo continua ad aprire il suo negozio alle prime luci dell’alba per servire chi va al lavoro già di buon mattino e dove una o più volte a settimana si continuano a disossare a mano le cosce dei migliori prosciutti crudi d’Italia, che costituiscono la volta della bottega.
"In questi 35 anni sono cambiate tante cose: i locali del nostro negozio, l’approccio dei clienti al mercato, la ricercatezza dei prodotti. Nonostante questo, per noi è sempre una festa quando un cliente resta soddisfatto del servizio" spiega Carlo "certo, è anche molto bello vedere tante persone, soprattutto turisti, ammaliati dalla volta di prosciutti e dalla quantità di prodotti, ma un cliente che torna anche quotidianamente a fare la spesa o a fare il panino prima di andare al lavoro per noi è molto di più. È – come dice anche il nostro nome – essere davvero come una seconda casa, per noi e per i nostri clienti".
E questo resta sempre l’obiettivo di Casa dei Salumi e Formaggi: continuare ad essere una casa per tutti – giovani, adulti e anziani – dove trovare qualità, convenienza e professionalità.
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